Продукты и блюда

Хлеб

Разрешаются: белый хлеб и булка вчерашней выпечки, белые сухарики.

Запрещаются: черный хлеб, свежий белый хлеб и булка.

Изделия из муки

Разрешаются: макаронные изделия из муки высшего сорта в хорошо разваренном виде, домашняя лапша, пудинги из пшеничных сухарей, манной крупы и вермишели.

Запрешаются: плохо проваренные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, блины, оладьи, сырники.

Супы и бульоны. Мясные блюда.

Разрешаются: вегетарианские без капусты, протертые, с крупами, с добавлением молока, молочные супы.

Паровые котлеты, кнели, суфле из нежирной говядины, телятины, куры, индейки, кролика. 1-2 раза в неделю можно давать куском хорошо разваренное мясо говядины или белое мясо куры.

Запрешаются: супы на крепких мясных, рыбных, овощных и грибных бульонах и капустном отваре, борщи и щи со свежей и квашеной капустой.

Все жирные сорта мяса и птицы, баранина, свинина, копчености, все колбасные изделия, тушенка, консервированные мясные продукты.

Соусы

Разрешаются: масляно-яичные, молочные и сметанные.

Запрещается: томатный и мясной соус, соусы с приправами.

Жиры

Разрешается: сливочное и растительное масло.

Запрещается: топленое масло и сало, внутренний жир.

Рыбные блюда

Разрешается: белая нежирная рыба в отварном или паровом виде, рыбные котлеты, рулеты, кнели.

Запрешается: рыбные консервы, все жирные сорта рыбы, вяленая, копченая рыба, соленая рыбная икра.

Яйца

Разрешается: яйца всмятку или в мешочек, омлет, суфле.

Запрещается: варенные вкрутую яйца, жареная яичница, жареный омлет.

Молочные продукты

Разрешается: молоко, сливки, сгущенное молоко, свежая сметана и творог, сырковая масса, паровые и запеченные блюда из творога, некислый кефир (с осторожностью), неострые и нежирные сорта свежего сыра.

Запрещается: жареные блюда с творогом, сырники, творожное печенье, острые и жирные сыры.

Блюда из круп



Разрешается: каши-размазни из различных круп.



Запрещается: рассыпчатые сухие каши, гарниры и жареные блюда с крупами.

Овощи

Разрешается: картофель, морковь, тыква, цветная капуста, свекла вареная, протертая в виде овощных пюре и пудингов, салат из мелко порезанных спелых помидоров и очищенных и натертых огурцов с добавлением лиственной зелени. Заправка сливками, некислой сметаной или растительным маслом.

Запрещается: капуста белокочанная, все соленые и маринованные овощи, неочищенные огурцы, редька, редис, свежий лук и чеснок, хрен, жареные овощи.

Фрукты и ягоды

Разрешается: сладкие сорта зрелых фруктов без кожуры, очищенные от пленок мандарины, нежный виноград, бананы, дыня, арбуз, сладкие спелые ягоды.

Запрещается: кислые фрукты и ягоды и блюда из них.

Сладкие блюда и напитки

Разрешается: кисели, компоты, муссы, желе, молочные коктейли с некислыми ягодами и фруктами, сахар, мед, повидло, варенье. Некрепкий чай с молоком или со сливками, слабое какао или суррогатный кофе на молоке, минеральные воды без газа в теплом виде.