Продукты и блюда
Хлеб
Разрешаются: белый хлеб и булка вчерашней выпечки, белые сухарики.
Запрещаются: черный хлеб, свежий белый хлеб и булка.
Изделия из муки
Разрешаются: макаронные изделия из муки высшего сорта в хорошо разваренном виде, домашняя лапша, пудинги из пшеничных сухарей, манной крупы и вермишели.
Запрешаются: плохо проваренные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, блины, оладьи, сырники.
Супы и бульоны. Мясные блюда.
Разрешаются: вегетарианские без капусты, протертые, с крупами, с добавлением молока, молочные супы.
Паровые котлеты, кнели, суфле из нежирной говядины, телятины, куры, индейки, кролика. 1-2 раза в неделю можно давать куском хорошо разваренное мясо говядины или белое мясо куры.
Запрешаются: супы на крепких мясных, рыбных, овощных и грибных бульонах и капустном отваре, борщи и щи со свежей и квашеной капустой.
Все жирные сорта мяса и птицы, баранина, свинина, копчености, все колбасные изделия, тушенка, консервированные мясные продукты.
Соусы
Разрешаются: масляно-яичные, молочные и сметанные.
Запрещается: томатный и мясной соус, соусы с приправами.
Жиры
Разрешается: сливочное и растительное масло.
Запрещается: топленое масло и сало, внутренний жир.
Рыбные блюда
Разрешается: белая нежирная рыба в отварном или паровом виде, рыбные котлеты, рулеты, кнели.
Запрешается: рыбные консервы, все жирные сорта рыбы, вяленая, копченая рыба, соленая рыбная икра.
Яйца
Разрешается: яйца всмятку или в мешочек, омлет, суфле.
Запрещается: варенные вкрутую яйца, жареная яичница, жареный омлет.
Молочные продукты
Разрешается: молоко, сливки, сгущенное молоко, свежая сметана и творог, сырковая масса, паровые и запеченные блюда из творога, некислый кефир (с осторожностью), неострые и нежирные сорта свежего сыра.
Запрещается: жареные блюда с творогом, сырники, творожное печенье, острые и жирные сыры.
Блюда из круп
Разрешается: каши-размазни из различных круп.
Запрещается: рассыпчатые сухие каши, гарниры и жареные блюда с крупами.
Овощи
Разрешается: картофель, морковь, тыква, цветная капуста, свекла вареная, протертая в виде овощных пюре и пудингов, салат из мелко порезанных спелых помидоров и очищенных и натертых огурцов с добавлением лиственной зелени. Заправка сливками, некислой сметаной или растительным маслом.
Запрещается: капуста белокочанная, все соленые и маринованные овощи, неочищенные огурцы, редька, редис, свежий лук и чеснок, хрен, жареные овощи.
Фрукты и ягоды
Разрешается: сладкие сорта зрелых фруктов без кожуры, очищенные от пленок мандарины, нежный виноград, бананы, дыня, арбуз, сладкие спелые ягоды.
Запрещается: кислые фрукты и ягоды и блюда из них.
Сладкие блюда и напитки
Разрешается: кисели, компоты, муссы, желе, молочные коктейли с некислыми ягодами и фруктами, сахар, мед, повидло, варенье. Некрепкий чай с молоком или со сливками, слабое какао или суррогатный кофе на молоке, минеральные воды без газа в теплом виде.